इपोह ओल्ड टाउन: विरासत, स्ट्रीट आर्ट और मलेशिया का बेहतरीन खाना
इपोह ने दशकों तक पेनांग और कुआलालंपुर की छाया में बिताया है, चुपचाप अपने भोजन को बेहतर बनाया है, अपनी औपनिवेशिक विरासत को संरक्षित किया है, और एक रचनात्मक दृश्य विकसित किया है जो अब अपने अधिक प्रसिद्ध पड़ोसियों को टक्कर देता है। पेराक राज्य की राजधानी 1800 के दशक के अंत और 1900 की शुरुआत में टिन खनन से समृद्ध हुई, और उस धन से बनी भव्य औपनिवेशिक इमारतें, अलंकृत चीनी दुकानें और वायुमंडलीय गलियां आज भी ओल्ड टाउन को परिभाषित करती हैं। इपोह की सड़कों पर चलें और आपको एक ऐसा शहर मिलेगा जो पंद्रह साल पहले के पेनांग जैसा लगता है: प्रामाणिक, शांत, और जो प्लेट पर परोसा जाता है उसके बारे में बिल्कुल गंभीर।
इपोह को तेजी से मलेशिया के आवश्यक भोजन स्थलों में से एक के रूप में पहचाना जा रहा है, जिसकी पाक परंपरा चीनी, मलय और भारतीय प्रभावों में निहित है जो ऐसे व्यंजन तैयार करती है जो कहीं और उस रूप में नहीं मिलते। चूना पत्थर के गुफा मंदिर, एक बढ़ता हुआ स्ट्रीट आर्ट दृश्य, और विरासत भवन जो जॉर्ज टाउन में किसी भी चीज़ को टक्कर देते हैं, जोड़ें, और आपके पास एक ऐसा शहर है जो केएल और पेनांग के बीच केवल एक त्वरित पड़ाव से कहीं अधिक का हकदार है।
विरासत वास्तुकला
इपोह का ओल्ड टाउन औपनिवेशिक और युद्ध-पूर्व वास्तुकला का एक जीवित संग्रहालय है। यहां की इमारतें शहर के बहुसांस्कृतिक इतिहास और टिन खनन की समृद्धि को दर्शाती हैं, जो विक्टोरियन, मूरिश और चीनी डिजाइन तत्वों को पेराक क्षेत्र के लिए अद्वितीय तरीकों से मिश्रित करती हैं।
रेलवे स्टेशन
जिसे "इपोह का ताज महल" उपनाम दिया गया है, रेलवे स्टेशन एक शानदार एडवर्डियन बारोक इमारत है जिसमें चमकदार सफेद गुंबद, मेहराबदार खिड़कियां और एक भव्य प्रवेश हॉल है। ब्रिटिश औपनिवेशिक काल के दौरान निर्मित, यह अभी भी एक कार्यरत स्टेशन है और बाकी ओल्ड टाउन वास्तुशिल्प रूप से जो पेश करता है, उसकी टोन सेट करता है। सड़क के ठीक सामने टाउन हॉल भी उतना ही प्रभावशाली है और मिलकर वे शहर के सबसे फोटोजेनिक कोने बनाते हैं।
कन्क्यूबिन लेन (Concubine Lane)
इपोह के ओल्ड टाउन की सबसे प्रसिद्ध गली का नाम स्थानीय किंवदंती से जुड़ा है। संकरी गली कथित तौर पर एक टिन खनन टाइकून द्वारा अपनी पत्नी और रखैलों को आसन्न दुकानों में रखने के लिए बनाई गई थी। दशकों की उपेक्षा के बाद, गली को बहाल कर दिया गया है और अब यह स्मृति चिन्ह की दुकानों, खाद्य विक्रेताओं, लाल लालटेन और आगंतुकों की एक स्थिर धारा से गुलजार है। यह इपोह के मानकों के हिसाब से पर्यटकों से भरा है, लेकिन वास्तुकला असली है और स्नैक्स अच्छे हैं।
विरासत भवन
- बिर्च मेमोरियल क्लॉक टॉवर (Birch Memorial Clock Tower) - पेराक के पहले ब्रिटिश रेजिडेंट की स्मृति में एक आकर्षक सफेद टॉवर, जिसमें पेराक के इतिहास के दृश्यों को दर्शाने वाले राहत पैनल हैं।
- 22 हेल स्ट्रीट (22 Hale Street) - एक खूबसूरती से बहाल की गई विरासत हवेली जिसे संग्रहालय में बदल दिया गया है, जिसमें इपोह में 20वीं सदी की शुरुआत के जीवन को दर्शाने वाली कलाकृतियाँ हैं।
- हान चिन पेट सू (Han Chin Pet Soo) - मलेशिया का पहला हक्का टिन खनिकों का क्लब, अब एक संग्रहालय जो इपोह की समृद्धि का निर्माण करने वाले चीनी समुदाय की कहानी बताता है। इमारत स्वयं, अपनी जटिल टाइल वर्क और लकड़ी की डिटेलिंग के साथ, अंदर की प्रदर्शनियों जितनी ही आकर्षक है।
- पुराना डाकघर (Old Post Office) - रेलवे स्टेशन के पास एक और औपनिवेशिक रत्न, सरकारी भवनों के एक समूह का हिस्सा जो टिन-युग के इपोह की वास्तुशिल्प महत्वाकांक्षा को प्रदर्शित करता है।
करने योग्य चीज़ें
इपोह का भोजन
मलेशियाई लोगों से पूछें कि कहां खाना है और कई लोग पेनांग या केएल का उल्लेख करने से पहले इपोह कहेंगे। शहर की खाद्य संस्कृति गहरी है, जिसमें रेसिपी पीढ़ियों से पारिवारिक कोपिटियाम (कॉफी शॉप) और हॉकर स्टालों में चली आ रही हैं।
इपोह व्हाइट कॉफ़ी
वह पेय जिसने इपोह को पाक मानचित्र पर लाया। इपोह व्हाइट कॉफ़ी को भूनने की प्रक्रिया से इसका नाम मिलता है, जहां बीन्स को पाम ऑयल मार्जरीन के साथ भुना जाता है, जिससे कॉफ़ी को पारंपरिक रूप से भुने हुए बीन्स की कड़वाहट के बिना एक चिकना, कैरमेलाइज़्ड स्वाद मिलता है। दो पौराणिक प्रतिद्वंद्वी नाम हियोंग (Nam Heong) और सिन यून लूंग (Sin Yoon Loong) हैं, जो जาลन बंदार तिमाह (Jalan Bandar Timah) पर एक-दूसरे के सामने स्थित हैं। इसे कंडेंस्ड मिल्क के साथ ऑर्डर करें और काया टोस्ट या एग टार्ट्स के साथ पेयर करें।
अवश्य आज़माएं व्यंजन
| व्यंजन | यह क्या है | कहां आज़माएं |
|---|---|---|
| इपोह हो फन (Ipoh hor fun) | चिकन और झींगे के साथ स्वादिष्ट शोरबा में रेशमी फ्लैट चावल नूडल्स | थियन चुन (Thean Chun), लू वोंग (Lou Wong) |
| बीन स्प्राउट चिकन (Bean sprout chicken) | इपोह के लिए अद्वितीय कुरकुरे, मोटे बीन स्प्राउट्स के साथ उबला हुआ चिकन | टाउगे अयाम लू वोंग (Tauge Ayam Lou Wong), ओंग की (Ong Kee) |
| टाउ फू फाह (Tau fu fah) | मीठे सिरप के साथ रेशमी टोफू पुडिंग, गर्म परोसा जाता है | फनी माउंटेन सोया बीन (Funny Mountain Soya Bean) |
| काया पफ्स (Kaya puffs) | मीठे नारियल जैम से भरी परतदार पेस्ट्री | सिन इंग हियोंग (Sin Eng Heong) |
| नासी कंदार (Nasi kandar) | विभिन्न करी और साइड डिश के साथ चावल, भारतीय-मुस्लिम शैली | नासी कंदार अयाम मेराह (Nasi Kandar Ayam Merah) |
| नमक-बेक्ड चिकन (Salt-baked chicken) | मोटे नमक की परत में भुना हुआ पूरा चिकन | औन खेंग लिम (Aun Kheng Lim) |
इपोह के बीन स्प्राउट्स विशेष उल्लेख के पात्र हैं। आसपास की चूना पत्थर की पहाड़ियों से खनिज युक्त पानी से पोषित, वे असामान्य रूप से मोटे और कुरकुरे बढ़ते हैं, जिनमें नियमित स्प्राउट्स में न मिलने वाली मिठास होती है। यह स्थानीय सामग्री साधारण बीन स्प्राउट चिकन व्यंजन को यादगार बनाती है।
स्ट्रीट आर्ट
पेनांग की सफलता के बाद, इपोह ने लिथुआनियाई कलाकार अर्नेस्ट ज़ाकरेविच (Ernest Zacharevic) को ओल्ड टाउन में भित्ति चित्रों की एक श्रृंखला बनाने के लिए आमंत्रित किया। यहां उनके कार्यों में एक त्रि-आयामी रिक्शा मूर्तिकला और कई दीवार पेंटिंग शामिल हैं जो आसपास की वास्तुकला के साथ बातचीत करती हैं। तब से, स्थानीय और अंतरराष्ट्रीय कलाकारों ने ओल्ड टाउन में दर्जनों और भित्ति चित्र और इंस्टॉलेशन जोड़े हैं।
म्यूरल आर्ट लेन (Mural Art Lane) मुख्य एकाग्रता है, लेकिन टुकड़े साइड सड़कों और पीछे की गलियों में बिखरे हुए हैं, जो ऊपर और कोनों के चारों ओर देखने वाले यात्रियों को पुरस्कृत करते हैं। मार्केट लेन (Market Lane) और वाइफ लेन (Wife Lane) (कन्क्यूबिन लेन के बगल में) में भी आकर्षक कलाकृतियाँ और सजी हुई मुखौटे हैं।
गुफा मंदिर
इपोह नाटकीय चूना पत्थर कार्स्ट पहाड़ियों से घिरी घाटी में स्थित है, और इनमें से कई पहाड़ियों में शानदार गुफा मंदिर हैं जिन्हें छोड़ा नहीं जाना चाहिए।
सम पोह टोंग (Sam Poh Tong)
इपोह क्षेत्र का सबसे पुराना गुफा मंदिर, सम पोह टोंग में एक विशाल गुफा है जो बौद्ध प्रतिमाओं, धूप से काले पड़े दीवारों और छत से टपकते स्टैलेक्टाइट्स से सजी है। गुफा के पीछे एक बगीचा, जो ऊँची चूना पत्थर की दीवारों से घिरा हुआ है, एक शांत आंगन का माहौल बनाता है।
केक लोक टोंग (Kek Lok Tong)
शायद इपोह के गुफा मंदिरों में सबसे खूबसूरत, केक लोक टोंग एक विशाल आंतरिक भाग से खुलता है जो सुनहरी बुद्ध प्रतिमाओं से भरा है, जो एक सावधानीपूर्वक तैयार किए गए ज़ेन गार्डन में खुलता है जिसके पीछे खड़ी चूना पत्थर की चट्टानें हैं। अंधेरी, ठंडी गुफा और धूप वाले बगीचे के बीच का विरोधाभास लुभावनी है। प्रवेश निःशुल्क है।
पेराक गुफा मंदिर (Perak Cave Temple)
मलेशिया में बुद्ध की सबसे बड़ी गुफा पेंटिंग में से एक का घर, पेराक गुफा मंदिर के लिए 385 सीढ़ियाँ चढ़नी पड़ती हैं, लेकिन यह प्रयास प्रभावशाली धार्मिक कला और ऊपरी गुफा से दृश्यों के साथ पुरस्कृत करता है।
इपोह कैसे पहुंचें
इपोह कुआलालंपुर और पेनांग के बीच लगभग आधा स्थित है, जो इसे प्रायद्वीपीय मलेशिया में किसी भी उत्तर-दक्षिण यात्रा पर एक प्राकृतिक पड़ाव बनाता है।
| से | परिवहन | अवधि | लागत |
|---|---|---|---|
| कुआलालंपुर | ईटीएस ट्रेन (ETS train) | 2.5 घंटे | RM 25-45 |
| पेनांग | ईटीएस ट्रेन (ETS train) | 1.5 घंटे | RM 15-30 |
| केएल / पेनांग | बस | 3-4 घंटे | RM 20-35 |
| केएल / पेनांग | कार | 2-3 घंटे | टोल + ईंधन |
ईटीएस (इलेक्ट्रिक ट्रेन सर्विस) सबसे आरामदायक विकल्प है और आपको ओल्ड टाउन के केंद्र में शानदार इपोह रेलवे स्टेशन पर उतारती है। ओल्ड टाउन छोटा और पैदल चलने योग्य है, हालांकि गुफा मंदिरों तक पहुंचने के लिए ग्रैब (Grab) उपयोगी है जो शहर के बाहरी इलाके में हैं।
अधिक मलेशियाई फ़ूड ट्रेल्स और सिटी गाइड के लिए, GoAsia.cc देखें।
इपोह ओल्ड टाउन घूमने के लिए टिप्स
- भूखे आएं। इपोह पहले एक भोजन शहर है। अपनी भोजन योजना को विशिष्ट व्यंजनों और रेस्तरां के आसपास बनाएं, न कि दर्शनीय स्थलों के आसपास भोजन फिट करने के। कई बेहतरीन कोपिटियाम दोपहर में जल्दी बंद हो जाते हैं।
- पैदल घूमें। ओल्ड टाउन छोटा है और पैदल चलने की गति से सबसे अच्छी तरह सराहा जाता है। विरासत भवन, स्ट्रीट आर्ट और खाद्य स्टॉल सभी रेलवे स्टेशन से आरामदायक पैदल दूरी के भीतर हैं।
- गुफा मंदिरों में जाएं। पूरे दिन ओल्ड टाउन में रहने के पक्ष में इन्हें न छोड़ें। सम पोह टोंग और केक लोक टोंग मलेशिया के सबसे प्रभावशाली धार्मिक स्थलों में से हैं और केंद्र से केवल एक छोटी ग्रैब राइड की दूरी पर हैं।
- रात भर रुकें। इपोह में बहाल की गई विरासत दुकानों में बुटीक होटलों का एक बढ़ता हुआ संग्रह है। एक रात रुकने से आप सुबह की कोपिटियाम संस्कृति और शाम के शांत वातावरण का अनुभव कर सकते हैं जब दिन के यात्री चले जाते हैं।
- रविवार को फ्ली मार्केट के लिए आएं। मेमोरी लेन (Memory Lane) एक साप्ताहिक फ्ली मार्केट की मेजबानी करता है जहां विक्रेता रविवार की सुबह ओल्ड टाउन में ऊर्जा और चरित्र जोड़ते हुए विंटेज सामान, प्राचीन वस्तुएं और संग्रहणीय वस्तुएं बेचते हैं।
- दोनों कॉफी की दुकानों पर जाएं। नाम हियोंग और सिन यून लूंग के बीच एक दोस्ताना प्रतिद्वंद्विता है। नियमित लोग एक को दूसरे से बेहतर मानते हैं। दोनों को आज़माएं और खुद तय करें।
- नकद लाएं। कई पारंपरिक कोपिटियाम और हॉकर स्टाल केवल नकद स्वीकार करते हैं। छोटे बिल उपयोगी होते हैं क्योंकि व्यस्त खाद्य स्टालों पर परिवर्तन मिलना मुश्किल हो सकता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
इपोह शानदार औपनिवेशिक विरासत वास्तुकला, चूना पत्थर की पहाड़ियों में खुदी हुई वायुमंडलीय गुफा मंदिरों, एक संपन्न स्ट्रीट आर्ट दृश्य, और जिसे कई मलेशियाई देश का सबसे अच्छा भोजन मानते हैं, को जोड़ता है। ओल्ड टाउन के बहाल किए गए दुकानें, कोपिटियाम संस्कृति, और शांत गति पेनांग या केएल की भीड़ के बिना एक प्रामाणिक मलेशियाई अनुभव प्रदान करती है।
इपोह के अधिकांश आकर्षण निःशुल्क हैं, जिनमें स्ट्रीट आर्ट, विरासत भवन और केक लोक टोंग गुफा मंदिर शामिल हैं। भोजन आश्चर्यजनक रूप से सस्ता है, कॉफ़ी RM 2 से, हो फन RM 6 से, और एक पूरा भोजन शायद ही कभी RM 15 से अधिक होता है। केएल से ईटीएस ट्रेन की लागत RM 25 से 45 है। इपोह मलेशिया के सबसे बजट-अनुकूल स्थलों में से एक है।
ईटीएस ट्रेन सबसे अच्छा विकल्प है, जो केएल से 2.5 घंटे और पेनांग से 1.5 घंटे लेती है, और ओल्ड टाउन के केंद्र में इपोह के शानदार रेलवे स्टेशन पर पहुंचती है। बसों को 3 से 4 घंटे लगते हैं। नॉर्थ-साउथ हाईवे के माध्यम से दोनों शहरों से कार से लगभग 2 घंटे लगते हैं।
इपोह व्हाइट कॉफ़ी नाम हियोंग या सिन यून लूंग में, बीन स्प्राउट चिकन लू वोंग में, रेशमी हो फन थियन चुन में, टाउ फू फाह फनी माउंटेन में, और काया पफ्स सिन इंग हियोंग में। इपोह के मोटे, कुरकुरे बीन स्प्राउट्स खनिज युक्त चूना पत्थर के पानी के कारण इस क्षेत्र के लिए अद्वितीय हैं।
एक पूरा दिन ओल्ड टाउन हेरिटेज वॉक, स्ट्रीट आर्ट, भोजन के मुख्य आकर्षण और एक या दो गुफा मंदिरों को कवर करता है। सुबह की कोपिटियाम संस्कृति और शाम के माहौल का अनुभव करने के लिए रात भर रुकने की सलाह दी जाती है। दो दिन सभी गुफा मंदिरों और गहरी भोजन खोज के लिए समय के साथ अधिक आरामदायक गति की अनुमति देते हैं।
मुख्य गुफा मंदिर सम पोह टोंग (सबसे पुराना, एक बगीचे के आंगन के साथ), केक लोक टोंग (सबसे खूबसूरत, एक तैयार ज़ेन गार्डन के साथ), और पेराक गुफा मंदिर (मलेशिया की सबसे बड़ी गुफा बुद्ध पेंटिंग में से एक की विशेषता) हैं। सभी शहर के आसपास की नाटकीय चूना पत्थर कार्स्ट पहाड़ियों में खुदे हुए हैं और ओल्ड टाउन से थोड़ी ग्रैब राइड की दूरी पर हैं।
हाँ, ओल्ड टाउन बहुत छोटा है और पैदल चलने के लिए सबसे अच्छा है। रेलवे स्टेशन, कन्क्यूबिन लेन, विरासत भवन, स्ट्रीट आर्ट, और अधिकांश कोपिटियाम सभी आरामदायक पैदल दूरी के भीतर हैं। आपको गुफा मंदिरों तक पहुंचने के लिए ग्रैब या टैक्सी की आवश्यकता होगी, जो शहर के बाहरी इलाके में हैं, जो कार से लगभग 10 से 15 मिनट की दूरी पर हैं।
इपोह व्हाइट कॉफ़ी को पाम ऑयल मार्जरीन के साथ भुने हुए बीन्स से बनाया जाता है, जो पारंपरिक भूनने की कड़वाहट के बिना एक चिकना, कैरमेलाइज़्ड स्वाद बनाता है। कंडेंस्ड मिल्क के साथ परोसा जाने पर, इसका एक विशिष्ट मीठा, मलाईदार स्वाद होता है। दो सबसे प्रसिद्ध दुकानें, नाम हियोंग और सिन यून लूंग, एक ही सड़क पर एक-दूसरे के सामने हैं और दशकों से प्रतिद्वंद्वी रही हैं।
