Chợ Ngoài Tsukiji Tokyo: Trải nghiệm ẩm thực đường phố đỉnh cao

Chợ Ngoài Tsukiji ở Tokyo tập trung khoảng 460 cửa hàng trong một mê cung các con hẻm nhỏ, chỉ cách khu mua sắm Ginza vài phút. Mặc dù chợ bán buôn lớn nổi tiếng đã chuyển đến Toyosu, khu chợ ngoài vẫn giữ nguyên vị trí và tiếp tục hoạt động như hàng thập kỷ qua: phục vụ người dân địa phương và du khách những món hải sản tươi ngon nhất, đồ ăn vặt đường phố và đồ dùng nhà bếp.

Đi dạo quanh Tsukiji là một trải nghiệm đa giác quan theo cách tuyệt vời nhất. Khói từ sò điệp nướng quyện với mùi thơm ngọt ngào của món tamagoyaki đang xèo xèo trên chảo gang, người bán hàng gọi mời khách qua đường, và những quầy sushi nhỏ phục vụ bữa sáng omakase cho hàng dài những người dậy sớm kiên nhẫn. Đây không phải là một điểm du lịch trá hình. Đây là một khu phố ẩm thực đang hoạt động, nơi các đầu bếp vẫn đến lấy nguyên liệu trước bình minh.

Điều gì làm nên sự đặc biệt của Chợ Ngoài Tsukiji

Chợ ngoài Tsukiji đã hoạt động liên tục kể từ khi chợ cá ban đầu được mở cửa trong khu vực. Khi sàn đấu giá bán buôn chuyển đến Toyosu vào tháng 10 của một năm gần đây, nhiều người đã dự đoán chợ ngoài sẽ suy tàn. Điều ngược lại đã xảy ra. Thoát khỏi những ràng buộc về hậu cần của hoạt động bán buôn, chợ ngoài đã tự làm mới mình với nhiều quầy hàng thực phẩm, nhà hàng và cửa hàng đặc sản hơn nữa, phục vụ cả các chuyên gia và du khách tò mò.

Chợ nằm ở quận Chuo, nằm giữa khu Ginza sang trọng và bờ sông Sumida. Vị trí này cho phép bạn kết hợp buổi sáng tại Tsukiji với việc mua sắm buổi chiều ở Ginza hoặc đi dạo dọc Vườn Hamarikyu, cách đó một quãng đi bộ ngắn về phía nam.

Những món ăn ngon nhất nên thử ở Tsukiji

Sushi và Sashimi

Các nhà hàng sushi ở Tsukiji được hưởng lợi từ việc tiếp cận trực tiếp với nguồn cá tươi ngon nhất ở Tokyo. Các quầy sushi kiểu quầy bar như Sushi Dai và Daiwa Sushi đã xây dựng danh tiếng của họ ở đây, mặc dù thường xuyên phải xếp hàng dài. Để đỡ phải chờ đợi, hãy tìm những cửa hàng nhỏ hơn dọc các con hẻm bên. Một suất sushi nigiri thường có giá từ 2.000 đến 5.000 yên tùy thuộc vào lựa chọn. Kaisendon (cơm tô hải sản) với đầy cá ngừ, trứng cá hồi, nhím biển và tôm mang lại giá trị tuyệt vời với giá khoảng 1.500 đến 3.000 yên.

Tamagoyaki

Món trứng tráng kiểu Nhật dày, hơi ngọt này là một biểu tượng của Tsukiji. Các cửa hàng như Yamachou và Shouro đã làm món tamagoyaki tại chỗ trong nhiều thế hệ, sử dụng những chiếc chảo hình chữ nhật dài và xếp lớp hỗn hợp trứng với sự chính xác điêu luyện. Một que tamagoyaki có giá khoảng 100 đến 300 yên và là món ăn vặt hoàn hảo khi đi bộ.

Hải sản nướng

Những người bán hàng rong nướng sò điệp khổng lồ với bơ và nước tương ngay trước mặt bạn, và chỉ riêng mùi hương thôi cũng đủ lôi kéo bạn. Hàu tươi, mực nướng xiên, và chân cua có sẵn tại các quầy hàng rải rác khắp chợ. Hãy chuẩn bị chi trả từ 300 đến 800 yên cho mỗi món ăn vặt hải sản nướng.

Các món ăn khác không thể bỏ lỡ

• Unagi (lươn nước ngọt) - nướng và phủ sốt tương ngọt, ăn kèm cơm với giá khoảng 1.500 đến 2.500 yên
• Onigiri tại Marutoyo - cơm nắm nhân cá hồi nướng hoặc trứng cá tuyết, một bữa ăn nhanh gọn và thỏa mãn với giá dưới 300 yên
• Gyudon và horumon-ni - các món cơm thịt bò và nội tạng hầm thịnh soạn từ các nhà hàng quầy bar nhỏ
• Nikuman và bánh bao - bánh bao thịt hấp và bánh bao thịt heo đen tại Suga Shoten, làm từ thịt heo Kagoshima cao cấp
• Matcha và wagashi - bánh kẹo truyền thống Nhật Bản và matcha cao cấp từ các thương nhân trà như Uogashi Meicha

Thời điểm nên ghé thăm Chợ Ngoài Tsukiji

Nhịp sống của chợ tuân theo ngành công nghiệp đánh bắt cá. Hầu hết các cửa hàng mở cửa từ 5:00 đến 6:00 sáng, và các bếp nhà hàng bắt đầu hoạt động ngay sau đó. Thời điểm lý tưởng cho du khách là từ 7:00 đến 11:00 sáng. Đến sớm lúc 7:00 cho phép bạn có những con phố yên tĩnh hơn và lựa chọn đầu tiên những món tươi ngon nhất. Đến 9:00, chợ hoạt động hết công suất với không khí sôi động. Sau buổi trưa, nhiều quầy hàng bắt đầu đóng cửa và lựa chọn giảm dần.

Tránh thứ Tư, Chủ Nhật và các ngày lễ quốc gia khi phần lớn các cửa hàng đóng cửa. Thứ Bảy thu hút đông đảo du khách nhất nhưng cũng có nhiều lựa chọn nhất. Thứ Hai và thứ Sáu cũng thường đông đúc. Nếu bạn muốn có một trải nghiệm yên tĩnh hơn, hãy nhắm đến buổi sáng thứ Ba hoặc thứ Năm.

Cách di chuyển đến Tsukiji

Từ hầu hết các khách sạn ở trung tâm Tokyo, chuyến đi mất từ 15 đến 30 phút bằng tàu điện ngầm. Nếu bạn có Japan Rail Pass, hãy đi tuyến JR đến Shimbashi và đi bộ. Khu chợ đủ nhỏ để khám phá hoàn toàn bằng chân.

Di chuyển trong Chợ

Chợ Ngoài Tsukiji không được bố trí theo dạng lưới. Các con phố cong, cụt và rẽ bất ngờ. Đây là một phần của sự quyến rũ, nhưng sẽ hữu ích nếu bạn biết bố cục chung. Phố mua sắm chính (Namiyoke-dori) chạy gần như từ đông sang tây và có mật độ quầy hàng thực phẩm dày đặc nhất. Các con hẻm nhỏ rẽ ra từ đây và thường ẩn chứa những nhà hàng nhỏ ngon nhất với chỉ một vài chỗ ngồi quầy bar.

Chợ được chia thành các khu vực. Khu vực phía đông gần Ga Tsukiji tập trung các mặt hàng đồ dùng nhà bếp, đồ gốm và dao. Khu vực trung tâm là nơi tập trung hầu hết các quầy hàng thực phẩm và nhà hàng. Phía tây gần Ga Tsukiji-Shijo có sự kết hợp giữa các nhà cung cấp bán buôn và các quán ăn bình dân.

Hãy lấy một bản đồ miễn phí từ quầy thông tin gần Đền Namiyoke, nằm ở rìa chợ và cũng đáng để ghé thăm nhanh chóng. Ngôi đền từ lâu đã đóng vai trò là người bảo vệ chợ và những người lao động ở đây.

Mua sắm ngoài thực phẩm

Tsukiji là một trong những địa điểm tốt nhất ở Tokyo để mua dao làm bếp Nhật Bản. Các cửa hàng như Aritsugu và Masamoto đã chế tác dao trong nhiều thế hệ và cung cấp mọi thứ, từ lưỡi dao gia dụng giá cả phải chăng bắt đầu từ 3.000 yên đến những sản phẩm chuyên nghiệp có giá 50.000 yên trở lên. Nhân viên tại hầu hết các cửa hàng dao nói đủ tiếng Anh để giúp bạn chọn lưỡi dao phù hợp và sẽ khắc tên bạn lên đó miễn phí.

Các mặt hàng phi thực phẩm khác bao gồm cá ngừ khô, nước tương cao cấp, dụng cụ mài wasabi làm từ da cá mập, đồ gốm sứ, đũa và phụ kiện bento. Những món này làm quà lưu niệm tuyệt vời, nhẹ và dễ đóng gói.

Tsukiji hay Toyosu: Nên ghé thăm chợ nào

Du khách đến Tokyo thường băn khoăn không biết nên ghé thăm Tsukiji hay Toyosu. Câu trả lời phụ thuộc vào những gì bạn muốn. Chợ Cá Toyosu xử lý các cuộc đấu giá bán buôn, và các đài quan sát của nó cho phép bạn xem cuộc đấu giá cá ngừ nổi tiếng từ phía sau kính. Cơ sở vật chất hiện đại, sạch sẽ và có tổ chức, nhưng nó giống như xem một nhà máy hơn là khám phá một khu phố.

Chợ Ngoài Tsukiji thì ngược lại. Nó lộn xộn, đông đúc và hỗn loạn một cách tuyệt vời. Bạn ăn đứng tại các quầy nhỏ, né tránh xe đẩy hàng và khám phá những viên ngọc ẩn giấu ở mọi góc. Đối với hầu hết du khách, Tsukiji mang lại trải nghiệm phong phú và đáng nhớ hơn nhiều. Những người yêu ẩm thực đích thực nên ghé thăm cả hai: Toyosu để xem cảnh đấu giá, Tsukiji để ăn uống.

Mẹo khi ghé thăm Chợ Ngoài Tsukiji

• Hãy đến khi đói và ăn từ tốn. Với hàng trăm quầy hàng, bạn sẽ muốn ăn mọi thứ ở cửa hàng đầu tiên bạn thấy. Hãy bắt đầu với những món ăn nhẹ nhàng như tamagoyaki và tiến tới sushi và cơm tô hải sản.
• Mang theo tiền mặt. Nhiều quầy hàng nhỏ không chấp nhận thẻ tín dụng hoặc thanh toán điện tử. Có các máy ATM tại các cửa hàng tiện lợi gần đó.
• Ăn tại chỗ bạn mua. Hầu hết các quầy hàng đều có khu vực đứng hoặc quầy nhỏ. Đừng vừa đi vừa ăn qua các làn đường hẹp vì nó cản trở giao thông và bị coi là bất lịch sự.
• Xin phép trước khi chụp ảnh. Một số cửa hàng có biển cấm chụp ảnh. Khi nghi ngờ, hãy chỉ vào máy ảnh của bạn và hỏi. Hầu hết người bán hàng đều vui lòng đồng ý nếu bạn hỏi một cách lịch sự.
• Mang giày thoải mái. Mặt đất có thể bị ướt và trơn trượt, đặc biệt là gần các quầy hải sản. Tránh đi giày hở mũi.
• Kết hợp với các điểm tham quan lân cận. Vườn Hamarikyu (đi bộ 10 phút), khu mua sắm Ginza (đi bộ 5 phút) và nhà hát Kabuki-za đều nằm trong tầm tay dễ dàng.
• Dự trù 2.000 đến 5.000 yên cho đồ ăn. Khoản này đủ cho một bữa sáng hoặc bữa nửa buổi thịnh soạn với nhiều món nếm thử khác nhau. Mua dao hoặc nguyên liệu đặc sản sẽ làm tăng tổng chi phí.

Để có thêm các hướng dẫn về ẩm thực Tokyo và các mẹo du lịch trên khắp Nhật Bản, hãy truy cập GoAsia.cc.